Правительство России в условиях кризиса не может дать предпринимателям уверенность в завтрашнем дне, а политики говорят лишь одно: будет плохо, заметил вице-президент ассоциации рестораторов и отельеров Айдар Булатов. По данным ассоциации, в Татарстане падение выручки в ресторанах премиум-сегмента в некоторых случаях доходит до 50%, в среднем сегменте — до 20%. Единственная сфера, в которой замечен рост, — демократичная кухня с чеком до 300 рублей, куда и произошло перетекание клиентов. Тем не менее еженедельно ассоциации становится известно о закрытии новых заведений.
перейти на полную версию