Бизнес 
17.01.2020

Главный детский диетолог минздрава РТ: «Детские смеси ЗМК – достояние нашей республики»

Детский йогурт, творожки для «сети натуральных продуктов» и тренды для родителей — итоги визита делегации врачей-педиатров в АО «ЗМК»

Единственный сертифицированный производитель детского питания для молочных кухонь Татарстана, АО «Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат», в этом году начинает выпуск нового вида продуктов — йогуртов для малышей. На днях на ЗМК побывали делегация диспетчерского центра министерства здравоохранения РТ и педиатры из районов республики. О том, как правильно кормить детей с рождения и где размещает заказы известная сеть натуральных продуктов для здорового питания, — в нашем репортаже.

В сутки на ЗМК поступает порядка 650 т сырья, которое закупается у агрофирм по всей республике

ДЛЯ ДЕТСКОГО МОЛОКА НА ЗМК ОРГАНИЗОВАНА ОТДЕЛЬНАЯ ПРИЕМКА И ОТДЕЛЬНЫЕ АППАРАТНЫЕ ЛИНИИ

Представители, пожалуй, наиболее беспристрастной и дотошной категории экспертов в вопросах детского питания — медики — посетили на днях Зеленодольский молочный комбинат. Для делегации, состоявшей из сотрудников диспетчерского центра министерства здравоохранения РТ и педиатров районных поликлиник Татарстана, на предприятии провели экскурсию и дегустацию. Но круглый стол — такова уж, видимо, профессиональная особенность медицинских работников — быстро перерос в обсуждение актуальных вопросов питания и здоровья.

«Мы рады приветствовать вас на нашем предприятии, задавайте любые вопросы», — поприветствовал гостей генеральный директор АО «Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат» Ауфар Галиев. Он сообщил, что в сутки на ЗМК поступает порядка 650 т сырья, которое закупается у агрофирм по всей республике. Перевозка осуществляется собственными молоковозами, которые в обязательном порядке проходят автоматизированную мойку и после загрузки сырьем пломбируются, что позволяет исключить влияние внешних факторов на качество будущей продукции. Но для производства линейки продукции, предназначенной специально для детей, молоко поступает только из двух хозяйств: агрофирм «Ак Барс Пестрецы» и «Красный Восток», которые были отобраны и сертифицированы комиссией во главе с начальником главного управления ветеринарии кабмина РТ. Данные поставщики удовлетворили специалистов сразу по целому ряду параметров — от качества молока и санитарного состояния хозяйства до возраста и племенного состава дойного стада. Детское молоко на ЗМК ни в коем случае не может быть смешано с другим сырьем — для него организована отдельная приемка и отдельные аппаратные линии.

С августа 2010 года, выполняя постановление кабинета министров РТ в рамках реализации республиканской программы «Бэлэкэч», ЗМК стал поставлять свою продукцию во все центральные районные больницы РТ

Напомним, что в 2000 году на Зеленодольском молочном комбинате ввели в эксплуатацию цех детского питания мощностью 25 т переработки сырого молока в сутки. Тем самым в Татарстане начали реализовывать не имеющий прецедентов проект по выпуску жизненно необходимых лечебно-профилактических детских продуктов. А с августа 2010 года, выполняя постановление кабинета министров РТ в рамках реализации республиканской программы «Бэлэкэч», ЗМК стал поставлять свою продукцию во все центральные районные больницы РТ. Сейчас десятки тысяч детей в возрасте до трех лет получают молочные смеси и продукты питания безвозмездно, по рецепту от участкового педиатра.

 «Замечательно, что на территории нашей республики существует предприятие, которое может изготавливать детскую молочную продукцию именно промышленного производства, а не кустарным способом, — считает заместитель директора диспетчерского центра минздрава РТ Ирина Чигвинцева. — До 2010 года у нас существовали молочные кухни, которые работали при ЦРБ, и они все были кустарного производства — частично автоматизированным являлось только предприятие „Шатлык“ в Казани. Поэтому решение упразднить молочные кухни, чтобы загрузить цех ЗМК, было очень правильным. Хотя в первый год сопротивление в районах было огромным. Родители выбрасывали детскую молочную продукцию, считая, что коровье молоко — это для детей самое полезное и самое замечательное, оно жирное и сытное».

Но сейчас, по словам специалиста, ситуация настолько изменилась, что даже в сельской местности родители при нехватке грудного молока предпочитают качественную и разнообразную детскую продукцию, а не кормить новорожденных «молочком от своей коровы». А сотрудничество минздрава РТ с ЗМК продолжается, что позволяет создавать новые продукты, адаптированные для малышей, дополнять их рацион с пользой для здоровья и развития.

Напомним, что в 2000 году на Зеленодольском молочном комбинате ввели в эксплуатацию цех детского питания мощностью 25 т переработки сырого молока в сутки

ПО КАЧЕСТВУ И СОСТАВУ СМЕСЯМ «АДАМИЛК» ОТ ЗМК УДАЛОСЬ ПОДОЙТИ К УРОВНЮ ИЗВЕСТНЫХ МЕЖДУНАРОДНЫХ МАРОК

Резко против вскармливания детей до года цельным коровьим молоком — как, впрочем, и любым другим, козьим или кобыльим, — высказалась на встрече главный внештатный детский диетолог МЗ РТ Резеда Файзуллина. По мнению доктора медицинских наук, для детей первого года жизни идеальным является грудное вскармливание, а в случае его недостатка или отсутствия нужно использовать адаптированные молочные смеси.

«Только после года, если нет противопоказаний, переходим на неадаптированные молочные продукты, и тогда можно и нужно уже варить каши на молоке, давать творожные запеканки, — отметила диетолог. — Дети растут интенсивно, им требуется кальций, основной источник которого — именно в молоке и кисломолочных продуктах».

По словам специалиста, ситуация настолько изменилась, что даже в сельской местности родители при нехватке грудного молока предпочитают качественную и разнообразную детскую продукцию, а не кормить новорожденных «молочком от своей коровы»

Главный внештатный диетолог минздрава высоко оценила специальные молочные смеси «Адамилк-1», предназначенные для детей с первых дней жизни, и «Адамилк-2», которые рекомендуется давать ребенку старше 6 месяцев. По мнению специалиста, по содержанию белка, качеству и составу смесям зеленодольского комбината удалось подойти к уровню известных международных марок детского питания: «Много лет назад мы встречались с ЗМК по вопросу качества детского питания, его белковому составу, взаимопонимание было достигнуто, и появились адаптированные смеси „Адамилк-1“ и „Адамилк-2“, теперь это большое достояние нашей республики».

Как сообщила директор производства АО «ЗМК» Татьяна Крысина, разработка рецептуры и технологии «Адамилка» под руководством РАМН заняла около полутора лет — состав смеси максимально приближен к материнскому молоку.

Разработка рецептуры и технологии «Адамилка» под руководством РАМН заняла около полутора лет — состав смеси максимально приближен к материнскому молоку

«„Адамилк-1“ полностью адаптирован для младенцев и может стать полноценной заменой или дополнением к смешанному или искусственному вскармливанию детей с первых дней жизни и до 6 месяцев, — пояснила она. — К тому же смесь обогащена пребиотиками, витаминами и микроэлементами».

Педиатры обратили внимание, что в составе «Адамилка» есть смесь растительных масел — по словам технолога комбината, такая добавка является источником пальмитиновой кислоты, жирной кислоты, которая в большом количестве содержится в материнском грудном молоке. Поэтому ведущие производители детского питания намеренно включают их в состав адаптированных смесей — на ЗМК дорогостоящий компонент закупают в Великобритании, он имеет все сертификаты качества и безопасности.

В составе «Адамилка» есть смесь растительных масел — по словам технолога комбината, такая добавка является источником пальмитиновой кислоты, жирной кислоты, которая в большом количестве содержится в материнском грудном молоке

 «ВКУСВИЛЛ» РАЗМЕСТИЛ ПРОИЗВОДСТВО ДЕТСКИХ ТВОРОЖКОВ В ЗЕЛЕНОДОЛЬСКЕ

От обсуждения профессиональных вопросов педиатров смогла отвлечь только экскурсия по предприятию. Облачившись в стерильные одноразовые комплекты — бахилы, шапочки и накидки, — гости проследовали за директором производства Татьяной Крысиной в святая святых комбината — цеха, где производится детское питание.

Первое, что бросилось в глаза, — абсолютная чистота и почти полное отсутствие персонала: процессы полностью автоматизированы, что исключает влияние человеческого фактора.

На предприятиях АО «ЗМК», в группу которых, помимо Зеленодольского комбината, входят Буинский и Чистопольский филиалы, применяется закрытый цикл производства. Готовый продукт поступает в цех, где разливается или расфасовывается в упаковки при помощи стерильного оборудования — без вмешательства человека, но под постоянным надзором.

Продукция зеленодольского предприятия под собственными брендами «Васькино счастье», «Очень важная корова», «Обнимама» представлена более чем в 3500 торговых точках на территории Татарстана

Контроль технологического процесса проводится в каждой партии производимой продукции. Вся линия моется автоматически. Специалисты на каждом этапе производства снимают пробы, смотрят, как ведет себя продукт: над этим работают технологи, лаборанты, а также продукцию оценивают дегустаторы. В целом путь каждого литра молока от фермы-поставщика до упаковки тщательно отслеживается и контролируется.

На одной из линий внимательные гости заметили расфасовку детских творожков под брендом «Избенка» — одной из собственных торговых марок компании «Вкусвилл». Как рассказал гендиректор комбината, российская сеть, позиционирующая себя как магазины натуральных продуктов для здорового питания и известная строгим контролем поставщиков, выбрала именно ЗМК для производства своей линии детского питания.

При этом продукция зеленодольского предприятия под собственными брендами «Васькино счастье», «Очень важная корова», «Обнимама» представлена более чем в 3500 торговых точках на территории Татарстана, а также на территории республик Башкортостан, Марий Эл, Чувашия, Самарской и Ульяновской областей, в городах Москва, Нижний Новгород, Пермь, Санкт-Петербург и Владимир.

В ассортименте ЗМК свыше 100 наименований продуктов, и линейка постоянно расширяется и совершенствуется в соответствии с запросами и пожеланиями потребителей. Последнее масштабное обновление состоялось в прошлом году. Наверняка многие уже оценили мягкий творог «Очень важная корова» с 6 вкусами (он, кстати, делается на той же линии, что и детские творожки, так что можно спокойно кормить им даже дошкольников), творожки «Обнимама» с наполнителем «клубника-банан-мелисса», рассыпчатый творог «Очень важная корова» и кисломолочный напиток «Снежок». Но компания не собирается останавливаться — закупив в прошлом году новые производственные линии, аналогов которым нет в республике, ЗМК выведет на рынок молочные йогурты с натуральными фруктово-ягодными наполнителями специально для детей. Уже в ближайшее время они появятся на полках магазинов Татарстана.

На правах рекламы

Печать
Нашли ошибку в тексте?
Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
Комментарии (21) Обновить комментарииОбновить комментарии
Анонимно
17.01.2020 10:05

Выпустите фруктовый йогурт без сахара с жирностью не более 2%

  • Анонимно
    17.01.2020 08:20

    совершенно точно! ЗМК - достояние республики! не хватает этой продукции во время путешествий, была бы рада видеть их продукцию в Москве на полках магазинов и даже в Европе. Очень достойная продукция! Любим всей семьей, от мала до велика!

  • Анонимно
    17.01.2020 09:05

    Круто, что производитель провел встречу со врачами, это внушает уверенность, что производство в приличном состоянии. Отлично было бы и с другими молочниками, и не только, провести подобные мероприятия.

    • Анонимно
      17.01.2020 09:22

      согласен, у меня магазин недалеко от дома. но всегда все просто тупо покупал в Пятерочке. Типа, смысл отдельно молоком ходить? а теперь зайду, раз все ок у них.

  • Анонимно
    17.01.2020 09:37

    Полюбила ваш творог с фруктовыми добавками. На завтрак самое то, много белка, без ущерба для фигуры А фитнес-линию нет планов запустить?

    • Анонимно
      17.01.2020 10:26

      подключусь+
      было бы круто фитнес-линейку! чтобы было и вкусно и полезно!

  • Анонимно
    17.01.2020 09:52

    Йогурт - круто! У ЗМК, по-моему, йогурта не было еще, а если наполнители из творога со вкусами, то вообще замечательно

  • Анонимно
    17.01.2020 10:05

    Выпустите фруктовый йогурт без сахара с жирностью не более 2%

    • Анонимно
      17.01.2020 14:44

      И фруктовые детские творожки БЕЗ САХАРА. Приходится брать классический, т.к.все остальные в линейке с сахаром, а хотелось бы разнообразить прикорм ребенку

    • Анонимно
      17.01.2020 23:41

      Пальмированная кислота относится к жирным кислотам и добывается из пальмового масла,я правильно понимаю?А последствия для ребёнка?

      • Анонимно
        18.01.2020 04:48

        Насколько я знаю,в большинство смесей входит эта кислота, жирные кислоты нужны для развития мозга у грудничков

  • Анонимно
    17.01.2020 10:53

    если йогурты для детей запускаете, можно в дой-паках? Чтобы ребенку можно было на улице дать, это удобно, не испачкается

    • Анонимно
      17.01.2020 11:20

      Хорошая идея!!! в пачках, таких как из под джемов или кетчупа, очень удобно было бы даже взрослым и не нужно было бы вытряхивать йогурт себе в рот час, как это сейчас надо делать с бутылкой йогуртовой у других!

  • Анонимно
    17.01.2020 11:32

    Азнакайга хатле килеп житми шул. Сэт кена кила.

    • Анонимно
      17.01.2020 13:11

      У ЗМК горячая линия есть на сайте, может вам туда позвонить по этому поводу?

  • Анонимно
    17.01.2020 12:38

    Ребята из ЗМК! Выпустите, пожалуйста, сливочное масло жирностью 82%. Было бы здорово

  • Анонимно
    17.01.2020 12:51

    А еще выпуск мороженого! Это тоже молочный продукт, почему бы и нет?

  • Анонимно
    17.01.2020 14:02

    Зеленодольск!

  • Анонимно
    17.01.2020 23:13

    Два дитя вырастили на продукции ЗМК!

  • Анонимно
    18.01.2020 13:54

    Мы работаем с ЗМК, они молодцы!

Оставить комментарий
Анонимно
Все комментарии публикуются только после модерации с задержкой 2-10 минут. Редакция оставляет за собой право отказать в публикации вашего комментария. Правила модерирования
[ x ]

Зарегистрируйтесь на сайте БИЗНЕС Online!

Это даст возможность:

Регистрация

Помогите мне вспомнить пароль