Бизнес 
29.07.2020

«Мы заинтересованы в оснащении молочной промышленности по последнему слову техники»

Как специалисты из казанской компании «Винтерком» помогают молокозаводам в Поволжье экономить серьезные суммы на охлаждении сырья

Молоко производится в Татарстане в больших количествах, предприятия конкурируют за то, чтобы у них было лучшее, первосортное сырье. По словам специалистов, одним из самых важных факторов в сохранении ценности молочных продуктов является соблюдение температурных режимов на всех этапах производства. О современных методах охлаждения молока, которые предлагает ООО «Винтерком» из Казани, рассказал коммерческий директор компании Ильгиз Фахрутдинов.

Ильгиз Фахрутдинов: «Мы сами выступаем за высококачественную молочную продукцию, так как сами являемся ее потребителями»

«ПРИМЕНЕНИЕ ЛЕДЯНОЙ ВОДЫ — ОДНО ИЗ САМЫХ  ПОПУЛЯРНЫХ РЕШЕНИЙ, И МЫ ПОМОГАЕМ ЕГО ВНЕДРЯТЬ»

— Ильгиз, на чем специализируется ваша компания?

— Начнем с того, что мы сами выступаем за высококачественную молочную продукцию, так как сами являемся ее по­требителями. Мы заинтересованы в оснащении предприятий молочной, да и любой промышленности по последнему слову техники и предлагаем современные энергосберегающие решения, которые включают в себя расчетную часть, постав­ку, монтаж и пусконаладку холодильного и климатического оборудования, а также сопровождение в виде полного комплекса технического обслуживания для молокоперерабатывающих предприятий Татарстана и Поволжья вот уже более 15 лет. Компания базируется в Казани, и, по мнению наших заказчиков (а это многие известные производители молочной продукции Поволжья и Закамской зоны, в том числе «Алабуга Соте», ЗМПК, «Ядринмоло­ко», молкомбинат «Касымовский», Азнакаевский маслодельный завод), данный фактор является хорошим конкурент­ным преимуществом, поскольку мы рядом, мы мобильны и компетентны.

Молоко производится в Татарстане в больших количествах, предприятия конкурируют за то, чтобы у них было лучшее, первосортное сырье. Тщательно отбирают поставщиков или сами занимаются развитием животноводства, инвестируют в оснащение ферм. Однако сохранность полезных свойств зависит не только от качества стада, доильных работ, но и от немедленного охлаждения молока. Сырье на молокозаводах проверяют по ряду показателей: чистота, кис­лотность, жирность, обсемененность бактериями. Чем скорее молоко охладится после на­доя, тем меньше будет содержать патогенных бактерий. При плюс 10 градусах Цель­сия размножение этих микроорганизмов замедляется, а при плюс 4 останавлива­ется вовсе, потому пропускать этап бы­строго охлаждения на фермах категорически запрещается. Молоко — продукт скоропортящийся, осо­бенно сейчас, в разгар жаркого лета.

— И как это требование обеспечивают производители?

— Применение ледяной воды сегодня является одним из самых популярных решений. И специалисты «Винтеркома» помогают его внедрять.

«Каждый случай уникален, поэтому все резервы экономии мы обсуждаем с заказ­чиками индивидуально» «Каждый случай уникален, поэтому все резервы экономии мы обсуждаем с заказ­чиками индивидуально»

— Каким способом вы ее получаете?

— Зависит от условий работы заказчика. На этапе переговоров мы проводим анализ предоставленного им гра­фика тепловых нагрузок на производстве. График тепловых нагрузок — это таблица, в которой заказчик описывает технологические процессы на предприятии с указанием начальной температуры продукта и конечной, которую надо получить путем охлаждения. В случае, если график нагрузок имеет равномерный характер, мы рекомендуем применение системы холодоснабжения с пленочным испарителем, который является теплообменником из пищевой нержавеющей стали AISI 304. На его по­верхность подается вода, которая тонкой пленкой стекает по поверхности панели испарителя в бак-накопитель.

— Воду какой температуры вы предлагаете потребителю?

— 0,5 градуса Цельсия, и это при полном отсутствии риска «разморозки» теплообменника. В случае, если пиковые нагрузки превышают средние на 50 процентов или даже на 100, речь идет о применении льдоаккумулятора либо комбинированной схемы охлаждения с помощью системы с пленочным испарителем и льдоаккумулятором. Принцип действия заключается в аккумуляции, то есть накоплении холода в период низких тепловых нагрузок на предприятии, а использование — в момент пиковых нагрузок. Аккумуляция холода производится с помощью специального испарителя погруженного в воду, на стенках которого намораживается лед. Во время увеличения тепловой нагрузки он тает, охлаждая тем самым поступающую отепленную воду. В цифрах это выглядит так, что, растопив 1 килограмм льда, мы можем охладить около 5 литров молока с температуры 20 градусов Цельсия до 4 градусов.

Преимущества схемы охлаждения с аккумулятором — использование холодильного агрегата с меньшей холодопроизводительностью, чем классический «чиллер» с водным раствором пропиленгликоля, быстрая компенсация пиковых теплопритоков, повышение надежности и долговеч­ности холодильной установки за счет более равномерного режима работы… И притом минимальные требования к чистоте охлаждаемой воды. Все это позволяет отойти от архаичных схем охлаждения, разумно экономить средства, снижать себе­стоимость продукции, в основе наших решений стоит энергосбережение на всех этапах. Каждый случай уникален, поэтому все резервы экономии мы обсуждаем с заказ­чиками индивидуально.

На новых производствах мы стараемся обоснованно внедрять комбинированную схему охлажде­ния, при этом учитывая перспективы роста объемов выпуска «На новых производствах мы стараемся обоснованно внедрять комбинированную схему охлаждения, при этом учитываем перспективы роста объемов выпуска»

 «СЛОЖНЫЕ СЛУЧАИ — НАША СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ, МОЖЕМ ОТРЕМОНТИРОВАТЬ ПРАКТИЧЕСКИ ВСЕ» 

— Вы устанавливаете оборудование только на новые заводы или можно модер­низировать уже имеющиеся производства?

— На новых производствах мы стараемся обоснованно внедрять комбинированную схему охлаждения, при этом учитываем перспективы роста объемов выпуска. Наши специалисты выезжают на объект, изучают графики тепловых нагрузок, объемы оборота сырья и с уче­том всех вводных предлагают оптимальные решения. Так, при дефиците площадей можно заказать поставку в контей­нерном исполнении. Холодильные машины и теп­лообменные аппараты будут смонтированы в контейнерах с транспортными размерами, которые доставляются на место и в сжатые сроки интегрируются с суще­ствующим производством. Нередко нам приходится работать на старых молкомбинатах, спроектированных еще в советское время. Сложные случаи — наша специализация. Мы можем отремонтировать практически все: это компрессоры, восстановить ограждающие конструкции холодильных камер, поменять ворота, заменить теплообменники, перевести оборудование с устаревших типов хладагентов на озонобезопасные сме­си, реконструируем старые аммиачные производства. Например, на одном из предприятий в Чувашии была произведена модернизация с заменой устаревшего аммиачного оборудования на современное на фреоне. В результате суммарное энергопотребление холодильного хозяйства снизилось в 2 раза. Все это освобождает предприятия от бремени неэффективности, дает возможность снижать себестоимость выпускаемой продукции, повышать качество и количество, расширять ассортимент.

Мы приобретаем специнструменты, которые использу­ются  для проведения высокоточного из­мерения параметров холодильных и климатических систем для предупреждения неисправностей на ранних стадиях «Мы приобретаем специнструменты, которые использу­ются  для проведения высокоточного измерения параметров холодильных и климатических систем для предупреждения неисправностей на ранних стадиях»

— В чем заключается сервисная деятельность «Винтеркома»?

— Мы предлагаем полный комплекс технического обслуживания. Часто проводим технический аудит для поиска внутренних резервов, помогаем менеджменту повысить эффективность эксплуатации. С этой же целью — оптимизировать издерж­ки — мы можем внедрить удаленный мониторинг оборудования. В режиме реального времени отслеживать ситуацию в холодильном хозяйстве предприятия. Неза­планированные теплопритоки, перепады напряжения в сети, остановки оборудования — информация о нештатной ситуации фикси­руется и передается ответственным лицам по всем доступным каналам связи. Также мы реализуем и полную диспетче­ризацию с возможно­стью удаленного управления работой установок.

Мы широко практикуем современные методы предоставления услуг по техни­ческому обслуживанию холодильного и климатического оборудования, находя­щегося на предприятиях мясо-молочной про­мышленности, нефтехимического сектора, низко- и среднетемпературных складов и установок для охлаждения жидкостей на всей территории РТ. Все инженеры имеют высшее профильное образование, многие прошли стажировку за рубежом. Мы приобретаем специнструменты, которые использу­ются  для проведения высокоточного измерения параметров холодильных и климатических систем для предупреждения неисправностей на ранних стадиях, располагаем сервисным центром по ре­монту холодильных компрессоров производителей: Bitzer, Copeland, Bock, Frascold и других. Также предоставляем услуги по техническому обслужива­нию и выезду к заказчику в режиме 24/7 по всему Татарстану с временем реаги­рования в случае аварийных ситуаций 4 часа!

На правах рекламы

Сайт: wintercome.ru
Адрес: Россия, 420029, Казань, Сибирский тракт, 34, корпус 2
Тел: +7 (843) 260-97-78

Печать
Нашли ошибку в тексте?
Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
Комментарии (7) Обновить комментарииОбновить комментарии
  • Анонимно
    29.07.2020 09:17

    Какая огромная работа скрывается за качественной продукцией в магазинах!!!

  • Анонимно
    29.07.2020 09:29

    Винтерком является нашим Партнёром длительное время, с уверенностью могу сказать, что сотрудники данной компании являются профессионалами в сфере холодильного оборудования. Знаем заказчиков данной компании, которые также как и мы гордятся сотрудничеством, т. к в результате взаимной работы все получают желаемый результат. С уважением, компания Альфа-Холод.

  • Анонимно
    29.07.2020 13:10

    Что лучше в качестве хладоагента аммиак или фреон?

    • Анонимно
      29.07.2020 14:52

      по поводу применения того или иного хладагента надо учитывать несколько факторов, в т.ч. и мощности холод. оборудования, звоните - обсудим

  • Анонимно
    29.07.2020 22:53

    Хорошее дело делаете, успехов!

  • Анонимно
    4.08.2020 12:53

    Молочная промышленность – сфера АПК, которая развивается весьма активно! Замечательно, что компания «Винтерком» имеет серьезный опыт реализованных проектов, при этом разноплановых и всегда с достойным результатом! Найти и реализовать то техническое решение, которое будет эффективным решением поставленной заказчиком задачи – это и есть принципиальный подход «Винтерком»! С уважением, компания НСК.

Оставить комментарий
Анонимно
Все комментарии публикуются только после модерации с задержкой 2-10 минут. Редакция оставляет за собой право отказать в публикации вашего комментария. Правила модерирования
[ x ]

Зарегистрируйтесь на сайте БИЗНЕС Online!

Это даст возможность:

Регистрация

Помогите мне вспомнить пароль