Все новости Татарстан Закамье

Еще новости
Еще новости
Еще новости
Не забудьте поздравить 16 Октября
Опросы Архив
Почему складской бизнес оказался таким проблемным для его владельцев?
Эксклюзив

Спецпроект Все спецпроекты

Новости
16.05.2019

Казанское кафе посетил ревизор из шоу «На ножах» телеканала «Пятница»

На этой неделе участником шоу «На ножах» на телеканале «Пятница» стало кафе в Казани «Наше место». Заведение работает с 2014 года, и его владелец Минтимер Нугманов сам пригласил шоу с ведущим — известным медийным персонажем, шеф-поваром Константином Ивлевым.

В часовой программе рассказывается, что казанец пригласил ревизоров, чтобы увеличить посадку и найти точки роста своего проекта. При этом шеф-повар «Нашего места» был против этого. В самом начале шоу ведущий раскритиковал заведение за грязные окна, странный декор, неправильное хранение продуктов, грязный пол и одноразовую посуду. Предложенные блюда, за исключением баклажанов, ему также не понравились. В ходе шоу Ивлев провел работу с персоналом, а также внес некоторые изменения в интерьер, нарисовал граффити на стенах, отмыл окна и подарил заведению новое меню. Преобразования обошлись в 300 тыс. рублей.

Шоу «На ножах» выходит с 2016 года. Сейчас идет четвертый сезон. В первом сезоне участником стало еще одно казанское кафе — «Булак». Ивлев в ресторанном бизнесе с 1993 года. Он работал в десятках ресторанов, бренд-шефом компании Ginza Project, проходил профессиональные стажировки в школе Vatel (Франция), ресторане Edsbaka Krog (2* Мишлен), в Институте говядины (США), в ресторане Arzak Хуана Марии Арзака (3* Мишлен). Предполагается, что в ТВ-шоу он демонстрирует, как превратить убыточные заведения в прибыльный бизнес.

По словам самого владельца кафе, надо понимать, что это шоу, и многое было постановочным. «Они это делают для рейтинга, поэтому не стоит воспринимать все буквально. Мы довольны участием. Сначала воспринимали этот опыт как тренинг с профессионалами своего дела, и мы действительно сильно прокачались. Еще хотели пиара, потому что это имидж, и все это мы получили, — говорит Нугманов. — Судя по отзывам после передачи, этот выпуск был одним из самых спокойных, адекватных — команда не ссорилась, как это обычно бывает в этом шоу, и никто не был уволен».

Многое, по его словам осталось за кадром."В шоу не вставили, что Ивлев хвалил нашу еду, в частности, бургеры. Не показали, как он пробовал напитки, а они ему очень понравились. Были моменты, когда я шутил над ведущим, но оставили только одну шутку, — перечисляет владелец «Нашего места». — Ради объективности было бы здорово, конечно, показать, что он хвалил нашу еду. То, что ему не понравилось — это стейки, но с этим и я согласен. За кадром также осталось то, что мы позиционируем себя как кальянная, и что не ориентируемся на большую посадку. Еда у нас тоже не главное, хотя наша кухня гораздо лучше, чем у многих других казанских заведений. Наконец, сама кухня в заведении — она не была такая грязная, как показали в шоу. Опять же, это формат проекта, потому что только хвалить будет неинтересно для зрителей".

По итогам шоу владелец внес некоторые изменения в работу своего кафе — из меню убрали стейки и учли другие пожелания Ивлева, например, установили посудомойку и наняли уборщицу на полный день.


Печать
Нашли ошибку в тексте?
Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
Читайте нас в Telegram
Комментарии (15) Обновить комментарииОбновить комментарии Оставить комментарий
Анонимно
16.05.2019 17:24

глаза открой и читай - написано, что уже был

  • Анонимно
    16.05.2019 17:07

    Постановочное все. Как и остальное на Пятнице. В Казани Ивлев уже был.

  • Анонимно
    16.05.2019 17:20

    Позитивный PR, это всегда правильный и гуманный маркетинг. Молодец!

    • Анонимно
      16.05.2019 19:45

      Ни одно заведение так и не работает в России после его "преобразований". Выводы делайте сами.

    • Анонимно
      17.05.2019 10:25

      А что там позитивного - обгадит словесно и людей и заведение для начала, а потом тип такой гений все выправит. все сюжеты одинаковые.

  • Анонимно
    16.05.2019 17:56

    А когда про Bar Duck интересно выйдет эфир

  • Анонимно
    16.05.2019 21:46

    Не показали как он хвалил нашу еду и много что еще. Что-то было раздуто и высосано из пальца, но делу Константин много сказал, мы сделали выводы, приходите попробовать новое меню и паровые коктейли)

    Минтимер Нугманов

    • Анонимно
      17.05.2019 10:26

      До этого те, кто к себе его звал, тоже сказали, что для пиара неплохо

  • Анонимно
    18.05.2019 00:00

    Хотелось посетить заведения, где сам Ивлев рулит. Но таких не нашел. Всё оказалось закрытым. Странно...
    Или плохо искал?

Оставить комментарий
Анонимно
Все комментарии публикуются только после модерации с задержкой 2-10 минут. Редакция оставляет за собой право отказать в публикации вашего комментария. Правила модерирования
Видео дня Все
Читаемое Обсуждаемое
Важное за неделю

Рекомендуем

Старая элита

[ x ]

Зарегистрируйтесь на сайте БИЗНЕС Online!

Это даст возможность:

Регистрация

Помогите мне вспомнить пароль