Общество 
22.03.2017

«Наши гости в некой эйфории, потому что мы сделали для них море ближе»

Казанские предприниматели открыли необычный магазин рыбных деликатесов Chef Lobster. За прилавком стоят шеф-повара, на витринах — эксклюзив

В XVIII веке в некоторых странах мира устрицы считались едой для бедных. Наши современники готовы лететь за тысячи километров, лишь бы полакомиться свежайшими моллюсками. А для истинных ценителей даров моря сегодня в Казани наступил настоящий праздник живота — здесь открыт первый специализированный магазин морских деликатесов Chef Lobster. О том, какие морские продукты представлены в магазине и почему там за прилавком стоят шеф-повара, предприниматели рассказали в своем интервью.

«В НАШЕМ МАГАЗИНЕ ЕСТЬ ТЕ ПРОДУКТЫ, КОТОРЫХ НЕТ В СЕТЯХ»

– Мансур, Александр, у вас уже есть успешный бизнес, почему вы внезапно заинтересовались морскими деликатесами и решили открыть специализированный магазин?

М. Н.: Мы, как и многие современные предприниматели, имеем интерес в разных областях, но нам с Александром Горошниковым всегда хотелось иметь что-то для души.

А. Г.: Мы все время находились в поиске того бизнеса, который приносил бы нам исключительно удовольствие. Хотели всегда давать ценность, которая осязаема.

– Так почему именно морские деликатесы?

М. Н.: Мы достаточно часто путешествуем как по России, так и за ее пределами. И в один момент поймали себя на мысли, что при посещение «морских столиц» мы регулярно посещаем специализированные магазины, откуда привозим родным и близким разнообразные деликатесы. Подобные магазины в Москве, Нижнем Новгороде пользуются отличным спросом, поскольку в центральной полосе России мало морепродуктов.

А. Г.: Более того, тысячи россиян постоянно ездят по миру и знакомятся с морепродуктами. Многие из них уже успели попробовать лобстера, креветок, мидии… Но в сознании большинства из них все эти изысканные деликатесы доступны только раз в год, когда они выбираются в отпуск. Мы решили изменить их представление и открыть первый в Казани специализированный магазин морских деликатесов Chef Lobster.

– Возможно, наши соотечественники, проживающие в средней полосе России, редко употребляют морские деликатесы, потому что не знают, как их готовить?

М. Н.: Чтобы человек не пришел в Chef Lobster как в зоопарк, мы приняли решение поставить за прилавок шеф-поваров, которые смогут помочь каждому гостю не только выбрать продукт, но и подскажут, как его приготовить в домашних условиях.

А. Г.: Кандидатов на должность шеф-поваров отбирали долго и тщательно. Это люди, которые имеют не только поварское образование, но и опыт работы в ведущих ресторанах города.

– Что может приобрести покупатель в вашем магазине?

А. Г.: В нашем магазине есть те продукты, которых нет в сетях. Лосось, мидии мы везем из тех стран, откуда гипермаркеты не везут. Например, у нас нет креветок в водяной глазури, и их размер минимум 50 - 60. В то время как в сетевых магазинах — 90 - 120. Это количество креветок в килограмме.

М. Н.: Также есть икра красная, черная, осьминоги, устрицы и, конечно же, эксклюзивная продукция. Например, креветка розенберга, голубой краб, краб-волосатик, рыба-попугай. Эти продукты, пожалуй, больше нигде в городе и республике вы не найдете. Но самое главное – качество. Мы работаем только с лучшими поставщиками России и мира.

«НАША МИССИЯ – ПОВЫСИТЬ КУЛЬТУРУ ПОТРЕБЛЕНИЯ МОРЕПРОДУКТОВ»

– Гости вашего магазина могут приобрести только морские деликатесы?

М. Н.: Нет. У нас есть еще свежая и копченая рыба, а также целый отдел кулинарии, который набирает обороты.

– Вас быстро заметили горожане и гости столицы РТ?

М. Н.: Да. Причем в первую очередь это продавцы крупнейших продовольственных сетей. Они как специалисты высокого класса сразу обратили внимание на качество привезенной продукции и ее уникальность.

А. Г.: Вторая категория клиентов – люди, которые устали от мяса. Многие из них слышали о морских деликатесах, но они не знают, как их приготовить: как чистить, сколько варить. Мы стараемся обучить нашего гостя. Для этого было проведено уже несколько мастер-классов. Прямо на глазах наших гостей повар готовит, поэтапно рассказывая, что надо делать с тем или иным продуктом.

М. Н.: Получается, что мы на себя возложили очень важную миссию – повысить культуру потребления морепродуктов. Многие ошибочно полагают, что готовить морепродукты сложно, но это в разы проще, чем с мясом.

– Можно пару примеров?

М. Н.: Легко. Например, чтобы приготовить крабовое мясо или гребешок, достаточно 1 - 5 минут. Для тех, кто вообще не хочет готовить, у нас тоже есть выход. Мы можем приготовить блюдо, которое вам останется только забрать и съесть. Можем подготовить блюдо, чтобы вы его сами приготовили. Например, повышенным спросом пользуется рыба дорадо. По желанию клиента шеф-повар бесплатно почистит, замаринует ее при вас.

А. Г.: С деликатесами все просто — чем меньше по времени варишь, тем вкуснее. Наши клиенты находятся в некой эйфории, потому что мы сделали для них море ближе. Многие из них говорят: «Как классно, что вы это привезли». Также у нас в магазине есть информационные баннеры, где прописана информация о пользе того или иного продукта. Люди, которые не догадывались о полезных свойствах крабового мяса или мидий, быстро становятся постоянными гостями нашего магазина.

– Есть ли возможность заказать приготовленный морской деликатес в офис или на дом?

М. Н.: Доставка – элемент сервиса, поэтому она совершенно бесплатная. Уже в марте у нас появится оборудование, которое позволит быстро приготовить любое блюдо из тех продуктов, что есть в нашем магазине. Поэтому в скором времени мы сможем по желанию клиента привезти домой или в офис его любимое блюдо. Во всяком случае, мы уже поняли, что именно этот вид услуги наиболее востребован в городе, поскольку большая часть людей обременена делами на протяжении всего дня, и на готовку времени не остается.

А. Г.: И чтобы минимизировать временные издержки, уже в этом году мы хотим открыть еще четыре магазина Chef Lobster. Чтобы жители каждого из районов Казани могли купить или заказать морской деликатес.

*Шеф Лобстер


На правах рекламы

Более подробную информацию о продукции и ее стоимости вы можете получить по адресу: Казань, ул. Ершова, 8, по телефону 8 (843) 233 40 45 или в социальных сетях instagram.com/chef_lobster, vk.com/chef_lobster.

На правах рекламы

Печать
Нашли ошибку в тексте?
Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
Комментарии (37) Обновить комментарииОбновить комментарии
  • Анонимно
    22.03.2017 08:31

    молодцы.радует что в городе открываются новые точки с морепродуктами и надеемся с умеренными ценами ))

  • Анонимно
    22.03.2017 09:04

    креветки брали крупные дорогие, но очень вкусные! а на лобстера нужно событие конечно....

  • Анонимно
    22.03.2017 09:08

    Идея отличная и месторасположение тоже. Надеюсь цены будут приемлимые.

  • Анонимно
    22.03.2017 09:09

    все очень свежее, персонал очень вежливый, на той неделе там покупала креветки -осталась очень довольна. Креветки намного больше по размеру и по вкусу тоже лучше чем в других магазинах.Всем рекомендую!

  • Анонимно
    22.03.2017 09:11

    мой любимый магазин! жаль находится далеко от дома, приходится далеко ездить.

  • Анонимно
    22.03.2017 09:14

    молодцы

  • Анонимно
    22.03.2017 09:17

    Главное вовремя открыли! Молодцы!

  • Анонимно
    22.03.2017 09:34

    Вот лосось только там можно купить!!! Везде только семга да форель. Раньше ещё в Метро был лосось, сейчас и там нет.
    Спасибо! Молодцы!!!

    • Анонимно
      22.03.2017 10:49

      НЕТ РЫБЫ с названием лосось - это наименование СЕМЕЙСТВА!!!! учите азбуку!!!

    • Анонимно
      22.03.2017 10:53

      простая "горбуша", что у чукчей называется "собачьей рыбой" - тоже относится к лососевым. А кроме этого есть сима, кижуч, кета, и много других; и о чем вы наверно подумали семга, и форель тоже

  • Анонимно
    22.03.2017 09:41

    Брала гребешки-супер!

  • Анонимно
    22.03.2017 09:47

    Морская капуста существенно дешевле, чем в Бахэтле. Это +. Дорадо дешевле. Это +. Но деликатесы дорого. Это -.

  • Анонимно
    22.03.2017 09:52

    Нельзя с утра постить такие тексты.... Работать невозможно! Хочется есть!

  • Анонимно
    22.03.2017 10:01

    Очень рад,что такой магазин появился в казани, очень не хватало хорошей рыбы в казани

  • Анонимно
    22.03.2017 10:30

    Брал икру очень вкусная!!

  • Анонимно
    22.03.2017 10:35

    Простите незнайку,а чем отличается лосось от семги? Втооой вопрос-правда ли,что хваленые "огромные"креветки все выращены искусственно?

    • Анонимно
      1.06.2018 07:24

      Нет такой рыбы ЛОСОСЬ. Есть семейство лососёвых. Семга-из этого семейства.

  • Анонимно
    22.03.2017 10:41

    Отрадно, что в Казани есть люди, которые создают бизнес для души! Молодцы!

  • Анонимно
    22.03.2017 10:49

    Глубоко извиняюсь а чем лосось отличается от семги

    • Анонимно
      22.03.2017 12:52

      Это тоже как: чем отличается водка от крепкого алкоголя? Семга - это тоже лососевая рыба

  • Анонимно
    22.03.2017 10:54

    Где магазин находится?

    • Анонимно
      22.03.2017 11:16

      На Ершова 8, между бехетле и мясоедом

    • Анонимно
      22.03.2017 11:19

      рядом с Бахетле на парке Горького

  • Анонимно
    22.03.2017 11:06

    Морепродукты с ферм или выловленные? И интересно что по ценам. В странах средиземноморья постоянно покупаем морепродукты как в сыром, так и в готовом виде. Устрица прямо из моря - 1 евро за штуку, рыба в среднем от 3 до 10 евро... дикая дорадо -15-17 евро, дорадо из ферм - 8-10 евро за кило.
    Готовые блюда за большую порцию: целый лобстер с гарниром 30-50 евро, мидии, гребешки, кальмары, каракатицы, осьминоги и т.п. 4-9 евро, готовая рыба от 3 до 10 евро.

  • Анонимно
    22.03.2017 11:23

    Покупал красную икру 200 мг. Икра очень свежая. Есть с чем сравнивать!!! Ещё брал креветки и краба. Продукты свежие и очень качественные, это подкупает!!! Ребятам удачи.

  • Анонимно
    22.03.2017 12:55

    Очень рекомендую взять салат из морской капусты. Никакого консервного вкуса и запаха.

    • Анонимно
      22.03.2017 13:46

      это наверно ЛАМИНАРИЯ?

  • sabirzynoviz
    22.03.2017 13:01

    Молодцы..но для Казани необходим эконом сегмент..например свежая речная рыба с Волги Камы....

  • Анонимно
    22.03.2017 13:03

    Покупала икру горбуши , креветки и лосось - осталась очень довольной,все очень вкусное, свежее, и персонал очень приятный, отныне за рыбой и морепродуктами только к вам!

  • Анонимно
    22.03.2017 14:14

    Отличный магазин!Раньше мы туда только с женой ходили,а теперь ходят и дети и внуки. Все довольны!

  • Анонимно
    22.03.2017 16:02

    Молодцы, ребята. Заезжал пару раз за покупками, остался доволен.

  • Анонимно
    22.03.2017 16:22

    Отличный магазин! Уже много что попробовал из их ассортимента, все очень вкусное и свежее! А по поводу цен, очень даже приемлемые! Да, икра подороже чем в банке, но и вкус совсем другой!
    Процветания вам и побольше клиентов!
    Респект ребятам!!!!

  • Анонимно
    22.03.2017 16:33

    я только за, молодцы.

  • Анонимно
    23.03.2017 07:39

    Креветки очень вкусные ! Барабулька шикарная ! Молодцы ребята ! Я ваш преданный покупатель ✌️

Оставить комментарий
Анонимно
Все комментарии публикуются только после модерации с задержкой 2-10 минут. Редакция оставляет за собой право отказать в публикации вашего комментария. Правила модерирования
[ x ]

Зарегистрируйтесь на сайте БИЗНЕС Online!

Это даст возможность:

Регистрация

Помогите мне вспомнить пароль