Ресторанная критика 
8.12.2018

«50/8»: манифест нейрографики вокруг плюшевых медведей

«БИЗНЕС Online» продолжает обозревать гастрономическую карту Казани

Ресторан «50/8» на месте долгожителя казанского общепита Dream Cafe открылся почти год назад, но, похоже, так до конца и не нашел своего клиента. На помощь пришли современное искусство и винные спецпредложения. Помогло ли это, что такое коктейли новой эры, в чем минус электронного меню и при чем здесь нейрографика — разбиралась корреспондент «БИЗНЕС Online».

Ресторан «50/8» на месте долгожителя казанского общепита Dream Cafe открылся почти год назад, но похоже, так до конца и не нашел своего клиента Ресторан «50/8» на месте долгожителя казанского общепита Dream Cafe открылся почти год назад, но, похоже, так до конца и не нашел своего клиента

Расположение

«Когда я сюда пришла работать, тоже думала, что в этом есть тайный смысл. Но нет — просто номер дома», — отвечает официантка на вопрос, почему для ресторана «50/8» выбрано такое название. Раньше на перекрестке Карла Маркса и Жуковского больше 10 лет работал ресторан под названием Dream Cafe — под занавес своего существования он не пользовался особенной популярностью: похоже, это влияет и на посещаемость нового заведения. Иначе чем объяснить, что в вечер пятницы занята едва ли половина столиков. При этом расположение идеальное: в самом центре, с собственной бесплатной парковкой…

Де-юре в ресторане три зала, но разделение очень условно, один перетекает в другой Де-юре в ресторане три зала, но разделение очень условно, один перетекает в другой

Оформление

Де-юре в ресторане три зала, но разделение очень условно, один перетекает в другой. Воспринимается как единое пространство из столиков. Интерьер сделан в духе классического лофта: на стенах сохранили историческую кирпичную кладку 1856 года выпуска (по паспорту дом принадлежал некой Е.П. Фадеевой), много окон, серые псевдобетонные полы, черные потолки. Мебель неброская, но симпатичная: стулья со шнурованными чехлами-корсетами, не очень удобные скамейки-диванчики вдоль стены, ножки столов как основание Эйфелевой башни. В каждом зале за одним из столиков сидят большие плюшевые медведи. Такая практика возникла лет пять назад в Японии, когда к гостям-одиночкам подсаживали больших муми-троллей. На окнах вверх ногами подвешены цветочные горшки с искусственными растениями — и здесь нотки зазеркалья. Все это под негромкую музыку, отчетливый, но несильный запах кальяна — курить (простите, вдыхать ароматный пар) можно везде, тут вам как повезет, и мигание новогодних гирлянд.  

Бильярдная Бильярдная

Повсюду развешаны похожие картины, состоящие из цветных пятен и кривых линий, — сейчас здесь выставка «Нейрографика. Манифест», организованная Люцией Усмановой, позиционирующейся как эстетический коуч, инструктор нейрографики, психолог, художник и бизнес-леди. Вообще, нейрографика ближе к арт-терапии, чем к чистому искусству, однако в таком количестве у работ есть определенный дизайнерский потенциал. Здесь же периодически проводятся мастер-классы. Работами увешаны все три этажа: основной в середине, верхний с банкетным залом и бильярдной и нижний, где для постижения этого направления создана специальная видеокомната. Пространство между ней и туалетом арочное, с фигурами людей, у которых вместо голов — абажуры, и зеркалами, установленными друг напротив друга и многомерно дублирующими пространство.

Здесь должно быть описание

Кухня

Не завязанная на географии, не без «Цезаря», но с интересными блюдами. Меню — планшет со множеством вкладок. Прежде чем сделать выбор, неплохо бы открыть описание конкретного блюда или переспросить у официанта, а то возможны сюрпризы.

Наш заказ выглядел так:

  • салат с хрустящими баклажанами (190 г) — 390 рублей;
  • хумус с апельсиновой тахини и печеными томатами (330 г) — 210 рублей;
  • салат «Биф» (225 г) — 310 рублей;
  • карельская форель (290 г) — 460 рублей;
  • сувлаки из индейки (330 г) — 360 рублей;
  • фетучини с боровиками (260 г) — 390 рублей.

Сувлаки из индейки Сувлаки из индейки

Средний чек без учета алкоголя — от 1 тыс. рублей на человека.

Кстати, об алкоголе. Цена за бутылку красного вина варьируется от 990 до 7 тыс. рублей, есть весь спектр напитков покрепче — от виски до водки. По воскресеньям за 500 рублей доступны отдельные позиции вина в неограниченном количестве, а до нейрографики здесь как-то практиковалось даже рисование вином. Зато с коктейлями решили лишний раз не креативить, так что этот раздел выглядит просто как учебное пособие «Официальные коктейли IBA» (международной ассоциации барменов). Представлены все три раздела: от «незабываемых» (Negroni или Old Fashoned) до «современных» («Маргарита», «Мохито» и «Пина колада») и даже «коктейли новой эры» (например, Zombie или White Russian). Хочется надеяться, что соседство двух последних наименований в меню — чистая случайность.

Салат с баклажанами  один из лучших, если не лучший в Казани Салат с баклажанами — один из лучших, если не лучший в Казани

Блюда приносят быстро. Салат с баклажанами — один из лучших, если не лучший в Казани. Его рекомендуют как фирменный, что неслучайно. Баклажан (кстати, вы знали, что с точки зрения ботаники это ягода?) обжарен до хрустящей сладковатой корочки без намека на горечь. Заправка вкусная, но разбавляется по мере поедания вытекшим из помидор соком. Помидоры с кинзой свежие, посыпанные осколками кешью. В салате всего два с половиной ингредиента, но получилось отлично.

Чуть больше вопросов вызывает салат «Биф» — с говядиной прожарки rare. В холодном виде выглядит почти как сырое мясо — очень на любителя Чуть больше вопросов вызывает салат «Биф» — с говядиной прожарки rare. В холодном виде выглядит почти как сырое мясо — очень на любителя

Чуть больше вопросов вызывает салат «Биф» — с говядиной прожарки rare. В холодном виде выглядит почти как сырое мясо — очень на любителя. У него хороший соус в паназиатском стиле и много травы сверху.

А хумус оказался неожиданно хорош. «Секретный ингредиент» в его составе — апельсиновая тахини. «Ну берутся семена тыквенные и кунжутные, из них отжимается масло, образовавшийся жмых пропитывается апельсиновым соком», — честно рассказал официант, сбегавший лишний раз на кухню за этим сакральным знанием. Не самое аппетитное описание, согласитесь. Впрочем, это не важно: хумус почти идеальный, правильной текстуры, не сухой и не скучный, как обычно бывает. Похоже, все дело в заметной цитрусовой кислинке этой самой тахини.

Хумус почти идеальный, правильной текстуры, не сухой и не скучный, как это обычно бывает Хумус почти идеальный, правильной текстуры, не сухой и не скучный, как обычно бывает

В блюде под вполне вегетарианским названием «Фетучини с боровиками» внезапно оказалась говядина, причем подозрительно напоминающая розовые пласты оной в салате «Биф» (см. выше). Так что лучше выбирать не по списку блюд, а переходя на страницу с описанием и внимательно изучая состав.

Карельская форель нормальная. Не удивляет так сильно, как, например, баклажаны, но вполне достойная Карельская форель нормальная — не удивляет так сильно, как, например, баклажаны, но вполне достойная

Карельская форель нормальная — не удивляет так сильно, как, например, баклажаны, но вполне достойная. Аранжирована шпинатом вместо гарнира, соусом из белого вина и вешенками. Не вполне уверена, что в последних в данном случае есть необходимость, но соус отличный. В нем плавают икринки, хотя у них скорее декоративная функция: они быстро забиваются под шпинат, частично повядший от горячей рыбы, и большая часть остается на тарелке.

Оперативный, доброжелательный и старательный, с гардеробом на входе, но иногда случается забавные диалоги: — Что такое апельсиновая тахини? — Эээ… не знаю Оперативный, доброжелательный и старательный, с гардеробом на входе, но иногда случается забавные диалоги: «Что такое апельсиновая тахини?» — «Эээ… не знаю»

Сервис

Оперативный, доброжелательный и старательный, с гардеробом на входе, но иногда случается забавные диалоги: «Что такое апельсиновая тахини?» — «Эээ… не знаю. Это что-то апельсиновое». Или предложение сохранить вилку из-под салата, чтобы потом ею есть второе. Я всеми руками за сбережение воды, но не в ресторанах же с таким чеком.

Характеристика Мнение автора (максимум ✰✰✰)

Кухня ✰✰✰

Интерьер ✰✰✰

Обслуживание ✰✰

Не является рекламой.
Посещение ресторана полностью оплачено редакцией «БИЗНЕС Online».
Чек можно посмотреть здесь.

Печать
Нашли ошибку в тексте?
Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
Комментарии (4) Обновить комментарииОбновить комментарии
  • Анонимно
    8.12.2018 10:50

    Вчера был там, рестоан полностью был заполнен!
    Очень вкусно и цены приемлемые.

  • Анонимно
    8.12.2018 11:05

    были в ресторане 7 декабря.
    Довольно приятная атмосфера, кухня очень хорошая, хотя и пришлось подождать.

  • Анонимно
    8.12.2018 13:14

    Тоже в пятницу вчера были. Очень понравилось. Часам к семи стали подтягиваться посетители. Севиче впечатлило.

  • Анонимно
    9.12.2018 23:33

    интерьер ужасный, дизайнеру - неуд.

    стены в кирпиче типа ЛОФт ну никак не вяжутся с этими шторами, а тем более стеклянными люстрами и ужасными натяжными потолками, стулья тоже непонятные

Оставить комментарий
Анонимно
Все комментарии публикуются только после модерации с задержкой 2-10 минут. Редакция оставляет за собой право отказать в публикации вашего комментария. Правила модерирования
[ x ]

Зарегистрируйтесь на сайте БИЗНЕС Online!

Это даст возможность:

Регистрация

Помогите мне вспомнить пароль